Dlaczego noże szefów kuchni mają dołeczki (co robią?) Noże szefa kuchni to zwykle noże wysokiej jakości (zwłaszcza japońskie noże szefa kuchni), a większość z nich ma gładkie, niemal eleganckie ostrze.
Jest jednak jeden wyjątek, na który możesz natknąć się podczas wyszukiwania lub przeglądania kolekcji noży, a mianowicie, gdy nóż szefa kuchni ma wgłębienia na boku ostrza.
- Noże szefa kuchni mają wgłębienia z boku ostrza, co pozwala na gładsze cięcie i pomaga zapobiegać przywieraniu jedzenia do ostrza (szczególnie podczas krojenia mięsa).
- Te wgłębienia lub ustępstwa tworzą kieszenie powietrza, które minimalizują zasysanie i zapobiegają przyklejaniu się dość wilgotnych produktów, takich jak mięso i warzywa, do noża.
Wgłębienia mogą wyglądać nie na miejscu na nożu szefa kuchni, a przekonasz się, że nie wszyscy zapaleni kucharze lub kucharze decydują się na ich użycie, a jeśli ułatwiają cięcie, to dlaczego nie są standardem, jeśli chodzi o robienie noży?
W tym artykule omówimy, dlaczego niektóre noże szefa kuchni mają wgłębienia, jakie są korzyści i jak porównują się z wariantem z gładkim ostrzem.
Jaki jest cel wgłębień na nożu Głównym celem wgłębień na nożu jest tworzenie kieszeni powietrza, które zmniejszają ssanie podczas krojenia dużych lub szczególnie soczystych rodzajów żywności.
Obejmuje to duże mięso, ziemniaki i inne warzywa, które zawierają dużo wilgoci.
Te wgłębienia, zwane również krawędzią ustępującą, są owalne i pomniejszone przez wgłębienia na boku noża, który znajduje się w pobliżu krawędzi tnącej ostrza. Zwykle rozciągają się na długość ostrza wzdłuż krawędzi i znajdują się po obu stronach ostrza.
Te wgłębienia są doskonałe podczas krojenia lub pracy z dużymi, wilgotnymi potrawami, podczas gdy kieszenie powietrzne zmniejszają tarcie i pozwalają nożowi przechodzić przez jedzenie czysto, równomiernie i przy minimalnym przyklejaniu się do ostrza.
Ponieważ noże szefa kuchni mają wgłębienia Noże szefa kuchni to uniwersalne noże, które są przeznaczone do pracy z różnymi rodzajami żywności.
Mięso, ryby, warzywa, owoce, a nawet chleb/produkty mleczne można kroić standardowym nożem szefa kuchni i właśnie to uniwersalne zastosowanie dobrze nadaje się do wykorzystania wgłębień na ostrzu.
noze kuchenne ranking -noże do kuchni – noże fiskars opinie -noże huusk opinie
Ten prosty dodatek do noża szefa kuchni dobre noże kuchenne pozwoli na łatwiejsze, czystsze cięcie podczas pracy z mokrą żywnością, a ponieważ noże szefa kuchni są używane do krojenia mięsa i warzyw, efektem końcowym jest czystsze, łatwiejsze cięcie, co ma kluczowe znaczenie, gdy nie pracujesz z noże specjalistyczne.
Jakie są zalety dołków na nożu szefa kuchni Główną zaletą używania noża szefa kuchni z wgłębieniami jest to, że mokre jedzenie nie przykleja się do noża podczas użytkowania, a zmniejszony opór i tarcie podczas przechodzenia noża przez dobry nóż kuchenny żywność spowoduje czystsze cięcie.
Brzmi to bardzo imponująco, jednak fiskars noże opinie wysokiej jakości i ostry nóż już zapewni precyzyjne i czyste cięcia, więc nie mówimy, że dodanie wgłębień nagle czyni ten nóż lepszym.
Ogólnie korzyść jest marginalna i zostałaby zauważona i doceniona przez profesjonalnych szefów kuchni lub osoby z dużym doświadczeniem kulinarnym.
Korzyści, choć niewielkie, są nadal bardzo uzasadnione i są najbardziej zauważalne podczas krojenia dużych kawałków mięsa. Zmniejszone tarcie podczas przechodzenia noża przez mięso pozwala również na separację i czystsze cięcie.
Tę zaletę można również zastosować do krojenia mokrych warzyw, gdzie wymagane jest czyste cięcie, a nawet do celów dekoracyjnych i jest to jeden z głównych powodów, dla których ta technika staje się coraz bardziej popularna w nożach w stylu japońskim, w których prezentacja jest kluczowym elementem kuchni jakie noże do kuchni japońskiej.
Wgłębienia vs gładkie ostrze Jeśli chodzi o najlepsza stal na noże nóż szefa kuchni z wgłębieniami lub bez, jedynym prawdziwym czynnikiem różnicującym będą preferencje użytkownika.
Nie ma znaczących różnic między używaniem stylu, a jedyną wyróżniającą się zaletą używania noża z wgłębieniami jest to, czy potrzebujesz czystego cięcia podczas krojenia dużych mięs lub warzyw.
Różnica jest bardzo niewielka, jednak jest zauważalna podczas krojenia tego rodzaju żywności, nóż szefa kuchni z wgłębieniami zmniejszy opór i zapewni czystsze cięcie, więc jeśli masz do wyboru dwa style, prawie zawsze powiedzielibyśmy, że warto Warto iść z zestaw noży kuchennych ranking nożem do wgłębień, aby uzyskać nieznacznie lepsze cięcie.
Jedną z kwestii, do których ludzie odnoszą najlepsze noże kuchenne się w odniesieniu do noża z wgłębieniami, jest to, czy cykl życia noża zostanie skrócony po wgłębieniu w nim, ponieważ wgłębienia znajdują się blisko krawędzi.
Nie jest to wadą noża szefa kuchni z wgłębieniami i nie powinno stanowić problemu dla potencjalnego nabywcy, ponieważ ostrzenie noża usunie tylko minimalną warstwę stali na krawędzi noża i prawdopodobnie nigdy nie stępi się noża tak bardzo, że tak drastycznie zmniejsza krawędź. Krawędź Granton jest zupełnie inna niż krawędź ząbkowana, a ostrość noża z wgłębieniami nie będzie miała wpływu na żywotność tych noży.
noze kuchenne ranking – noże kuchenne ranking – noże szefa kuchni ranking – nóż huusk opinie
Jedyną uzasadnioną rzeczą, którą noże do kuchni powinieneś wziąć pod uwagę przy wyborze między nożem szefa kuchni z wgłębieniami a gładkim ostrzem, jest to, co będziesz regularnie kroić.
Dzieje się tak, ponieważ ostrze z wgłębieniami będzie nieco grubsze, aby pomieścić wydrążone wgłębienia.
Jeśli regularnie kroisz mięso i warzywa, preferowana będzie krawędź Grantona, jednak jeśli potrzebujesz najostrzejszego, najcieńszego możliwego noża do bardzo drobnych cięć, jest to jedyna okazja, kiedy poleciłbym gładkie ostrze jako bardziej oczywisty wybór.
Na co zwrócić uwagę, kupując nóż szefa kuchni z wgłębieniami Ponieważ omówiliśmy funkcję wgłębień lub ustępstw na nożu szefa kuchni, nadal istnieje kilka ważnych czynników, które należy wziąć pod uwagę przy zakupie takiego noża, na przykład wgłębienia muszą noże fiskars opinie być funkcjonalne, a nie dekoracyjne!
- Po pierwsze, wgłębienia muszą być noże huusk opinie umieszczone blisko krawędzi noża, aby były skuteczne i zmniejszały opór lub ssanie podczas cięcia.
- Widzieliśmy noże, które mają wgłębienia na środku ostrza i takie, które są również blisko grzbietu i te niestety nie będą efektywne w użyciu.
- Te wgłębienia muszą znajdować się blisko krawędzi noża podczas cięcia, a jeśli są osadzone wysoko na ostrzu, nie będą efektowne i będą po prostu dodatkiem dekoracyjnym, w takim przypadku równie dobrze można kupić gładkie ostrze.
- Po drugie, szukaj noży z asymetrycznymi lub naprzemiennymi wgłębieniami po obu stronach ostrza.
- Zapewni to, że wgłębienia zostaną osadzone na litej stali po przeciwnej stronie ostrza, co zwiększy wytrzymałość noże kuchenne ranking noża.
Wgłębione ostrza, które są umieszczone noże szefa kuchni ranking symetrycznie po obu stronach, oznaczają, że są połączone cienkim kawałkiem stali, co osłabi konstrukcję tych noży.
Punkty końcowe Wgłębienia na nożu zostały wcześniej opatentowane w Wielkiej Brytanii jako seria noży Granton, jednak producenci noży na całym świecie mogą teraz korzystać z tej techniki, a rzeźbione wgłębienia stały się bardziej powszechnym widokiem.
Santoku. Nóż, w szczególności, używał tego stylu ostrza w ostatnich latach częściej oprócz większych scyzoryków i nie widzimy powodu, dla którego ten styl ostrza nie miałby się rozwijać w nóż huusk opinie nadchodzących latach.
noze kuchenne ranking – nóż szefa kuchni ranking – ostre noże kuchenne – profesjonalne noże kuchenne
Chociaż nie ma większych różnic między tym nóż szefa kuchni ranking a gładkim ostrzem, zdecydowanie zauważalne jest cięcie o zmniejszonym oporze i czystsze cięcie podczas pracy z mięsem i innymi wilgotnymi produktami. opcja może być rzeczywiście najlepsza.
Noże kuchenne to bardzo przydatne produkty z wielu punktów widzenia.
Na rynku dostępnych jest wiele modeli, które można wykorzystać przy różnych okazjach, w zależności od potrzeb i preferencji. Ponadto masz możliwość wyboru zarówno noży ekonomicznych, jak i profesjonalnych.
W zależności od pracy, jaką należy wykonać w kuchni, konieczne jest użycie różnych rodzajów noży, na przykład szef kuchni nie może obejść się bez ostre noże kuchenne wysokiej jakości.
W większości przypadków są one uważane za profesjonalne noże kuchenne przedmioty niezbędne do prawidłowej pracy, generalnie są tak użytecznymi narzędziami, że są niemalże przedłużeniem ręki szefa kuchni. w tym przewodniku wspólnie odkryjemy, które produkty są najlepsze do użycia w różnych sytuacjach.
CECHY PRODUKTU – ZASTOSOWANIA I KORZYŚCI
Noże kuchenne to bardzo ważne narzędzia, których przydatność polega na krojeniu, krojeniu, trybowaniu, filetowaniu i mieleniu różnych potraw. ten ostatni może być używany w różnych przypadkach, zarówno w domu, jak iw dziedzinie zawodowej. przed zakupem noży kuchennych należy ranking noży kuchennych ocenić wszystkie możliwe cechy produktu.
- Często narzędzia posiadają oryginalne i switzner noże opinie niepowtarzalne cechy, a materiały stanowią zdecydowanie ważną cechę, która decyduje o jakości noża.
- W szczególności i wśród głównych priorytetów oceny rękojeści, ostrze jest obróbką, którą można uzyskać podczas użytkowania produktu.
Jeśli chodzi o rękojeść, to w większości przypadków jest ona wykonana z tworzywa sztucznego, materiału uznawanego za efektowny i idealny do tego typu przedmiotów. Ponadto tworzywo sztuczne jest łatwe w obsłudze i lekkie podczas tasak kuchenny fiskars używania noża kuchennego.